Weißburgunder Sonnenhang trocken 2024

Weißburgunder ist die schlankere Schwester des Grauburgunders — weniger Körperfülle, mehr Präzision. Auf dem Lößlehm der Sonnenhang-Steillage bringt die Sorte genau das, was Anna Weber an ihr schätzt: einen geradlinigen, mineralisch geprägten Weißwein, der nicht breit, sondern lang ist. Die Trauben werden per Hand in kleinen Kisten gelesen, schonend gepresst, der Most klärt über Nacht in kühlem Keller. Dann vergärt er im Edelstahltank — kein Holz, das den Charakter der Sorte übermalen würde. Grüner Apfel, Birne, eine zarte Zitrusnote: das Profil ist gradlinig und ehrlich. Im Abgang meldet sich die Kalkbasis des Unterbodens mit einem frischen, mineralischen Nachklang. Ein Weißburgunder, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf Spannung. Er trinkt sich jetzt gut und hält problemlos bis 2028 — wer Geduld hat, bekommt etwas mehr Tiefe.